【台北/台中美食】蒸籠香港茶餐廳

蒸籠茶餐廳 檸檬七喜熱熱喝 中國時報 鄭夙玲

來自台北的「蒸籠茶餐廳」,訴求的道地港式風味,連飲料也不馬虎!「像是鹹檸檬七喜,我們不但有冷熱2種選擇,連鹹檸檬也是從香港進口!」主廚王志豪說,台灣有些茶餐廳是以切片的大檸檬來做鹹檸檬七喜,但真正的港式做法是用整顆小檸檬醃製,因此沖泡後的風味會比切片檸檬更為濃郁。

另外,台中很多茶餐廳只賣冷的鹹檸檬七喜,「但香港人喜歡在感冒或身體不舒服時喝熱的。」所以王志豪也在店內推出熱鹹檸檬七喜,也就是先將七喜汽水加熱後,加入半顆鹹檸檬,喝起來微酸微鹹,別有一番特別滋味。

王主廚大力推薦的還有鹹魚雞粒炒飯,「我是用整條風乾鹹魚來製做,而不是用鹹魚罐頭!」他表示,師傅手工切丁的風乾鹹魚,帶有獨特的咬勁及鹹香味,配上生菜、雞丁一起拌炒,風味香Q而不死鹹。「其實炒飯本來就是我們的特色!」王志豪說,炒飯用的都是當天現煮的白米飯,乾溼度控制得剛剛好,再加上師傅拌炒的火候,米粒顆顆鬆軟適中,吃起來既不會太靡軟也不會太乾硬。

店內值得品嘗的還有南乳炸雞翅,採用香港特製南乳醬醃漬1天入味,客人現點才入鍋現炸,酥炸時會先以大火封住肉汁甜味,再以小火讓表皮金黃酥脆,吃起來外脆而內嫩,這也是港式南乳炸雞翅的一大特色。

***************************************************************
店/家/資/訊
【台北/台中美食】蒸籠香港茶餐廳
電話 : 02-23142555
地址 : 台北市忠孝西路1段50號5樓(原大亞百貨)
電話 : 04-36118888
地址:台中市東區復興路四段186號B1
***************************************************************
《如果你也喜歡這篇文章,別忘了推推,讓更多人閱讀喲!》

arrow
arrow

    新社花海 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()